パンの紹介

自家製酵母の発酵パン：全粒粉：プレーン

小麦、小麦全粒粉、塩、酵母、水

発芽しました

はっ、はじめまして、ぼく、とうもろこしですっ！よろしくおねがいしますっ！

ピカピカの一年生のように背筋を伸ばす姿が初々しいトウモロコシはイネ科の植物です。そういわれてみると大きく育ったときの姿も実の付き方もお米と良く似ています。

SUBARU サンバーディアスクラシック’93

我家の愛車、1993年生まれ、スバルのサンバーです。
最近、走行距離15万キロメートルを超えたので、もうかなりのポンコツですが、家族からは『サン婆ちゃん』の愛称で親しまれている軽バンです。
後輪のハブベアリングがガタガタになってしまったので近くの自動車整備工場で交換してもらい、今日無事帰ってきました。
パワーはありませんが四輪駆動にもできるので真冬の豪雪山間地（我家）ではとても重宝しています。
買い物や子供の送り迎えなど日常生活の足替わりとしてはもちろん、パンの配達、薪の運搬、家族旅行に車中泊など。我家の糸魚川での歴史はこの車とともに刻まれているので、すっかり家族の一員のようなものです。

パンの紹介

山型食パン２斤

Ragged ovenのパンの中で一番人気のパンです。

材料は小麦、塩、てんさい糖（またはきび糖）、無塩バター、ドライイースト、水。これをストレート法で一気に捏ね上げることで良い香りのするパンを作ることができます。同じレシピで作る角型食パンもありますが、個人的には角型の方がパンの内側に香りや旨味がきちんと閉じ込められているような気がして好きです。イーストはサフ社のインスタントドライイースト赤（ビタミンＣ入り）を使用しています。とても香りが良く、使いやすいイーストだと思います。

フランスパン：バタール

小麦、塩、イースト、水のみで作るフランスパンです。焼いたその日のうちに食べるのがベストです。

使用しているイーストはサフ社インスタントドライイースト赤（ビタミンＣ入り）です。同社のインスタントドライイースト青（添加物なし）もを使ってみたこともあるのですが、

1.膨らみが劣る

2.香りが劣る

3.安定感がない

という結果だったので、やはり添加物（ビタミンＣ）入りでも赤のほうを使用しています。


今日は市販のイーストを使用したパンの紹介でした。

リブリーについて

「ガジェット金魚」をブログに貼り付け、餌をあげたりして遊んでいたところ、それを見た子供たちが「私たちもパソコンで金魚を飼いたい」と言い出しました。しかしこのブログで使用している金魚は、ブログに付属するタイプのもののようなので、パソコンの画面上でダイレクトに飼育するものではありませんし、何よりもまったく成長しません。そこで独立してパソコンの画面上で飼えるペットのようなものがいないかなと探した結果、たどり着いたのがリブリーでした。


リブリーにはいくつかの種類があって、登録すると島とリブリーが与えられ、その島で餌をあげたり、トイレをさせたり、散歩をさせたりしながら、こつこつとリブリーを育てていくのです。
そうやって子供たちに一匹のリブリーを飼わせてみていたのですが、そのうちに妻までも「私もリブリー飼いたいなぁ」と言い出し、じゃあ僕もということで我家では三匹のリブリーの面倒を見ることになりました。それが上の三匹です（赤いのはリブリーではない）。
ちなみに「みみくに」という島の「いよかん（オレンジ色のやつ）」というリブリーが僕のリブリーですので、リブリーをやっている人は遊びに来てやってくださいね。

水番の記録

山の中には当然野生動物がいます。タヌキやアナグマは民家近くにも出没しますが、ちょっと山に入るとウサギやイノシシ、サルやシカがいるそうです。そして山の中を歩く際に最も出会いたくないのはクマです。
だからこの辺りの人たちは山に入る際には必ず「熊除けの鈴」を持ちます。人がいる気配を感じると動物達は前もって逃げていくからです。水番をする人はさらに山奥に入っていくので、遠くまで音の通る風鈴のような鈴を付けます。僕が使っているのは牛とか羊につけるカウベルですが、そのおかげか僕が水番の仕事を始めてから昨年の４ヶ月間で出会った野生の動物はかわいいリスだけでした。


先日、水番で山に入った際、しばらく歩いてからカウベルを付けるのを忘れていることに気付きました。車まで取りに戻ろうかとも思ったのだけれども、随分歩いてしまったからそれも面倒だし、何しろ今までも動物に出会ったことはないのだから、きっと今日も大丈夫だろう。などと考えていたところ、１０メートルほど先のところにある草薮からガサガサッと巨大なカモシカが現れたかと思うと、ボクシングヘビー級チャンピオンのような軽快な足どりで、垂直に切り立つ断崖を駆け登って行ったのです。声を出すヒマも（もちろん写真を撮る余裕も）なく、しばらく全身が凍りついて動けなくなってしまいましたが、とりあえず考え直して、カウベルを取りに車まで戻りました。

パンの紹介

Basic Bread：プレーン

ベーシックのパンは小麦と塩と水と酵母のみで作られています。