ホームタウン・プレーン

ホームタウン・プレーン / 460yen

材料-小麦粉・イースト・塩・水
直径-約300ｍｍ、重量-約600ｇ

使用している材料はバタールと全く同じものです。分量は２倍で、それを俵型に成形しています。
非常に大きいパンですのでバタールに比べて中に閉じ込められた水分量が多く、やわらかいクラム（パンの内側の白い部分）が特徴です。クラスト（外側の皮の部分）は比較的硬めです。

既製のフランスパン（フランスパンにはたくさんの種類があります）の中には、このような大きなサイズのものが見当たらなかったので、私たち（僕と妻）で新たに名前を考えなくてはならず、都会的なパンではないし、かといって田舎的なパンでもないので、間をとって”ホームタウン”という名前をつけました。