2011年5月31日火曜日

パンの紹介

自家製酵母の発酵パン:Basic Bread:プレーン
ベーシックのパンは小麦と塩と水と酵母(酵母を培養する際、餌として「てんさい糖或いはきび糖」が与えられている)のみで作られています。その中でもプレーンはRagged ovenで一番シンプルな配合のパンです。
個人的に一番難しいのがこのパンだと感じています。フィリング(レーズンやナッツなどの具材)が入っていないのでパン自体の味の良し悪しをごまかせないのです。
2cmくらいにスライスしたものを軽くトーストすると市販のパンにはない食感が楽しめます。あっさりしているのでバターやジャム、チーズなどを乗せると良いでしょう。

0 件のコメント:

コメントを投稿